Khám phá xứ Thanh

Chè Lam Thanh Hóa thức quà quê dân dã chốn quê

Có thể nói, chè lam từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với mỗi chúng ta. Ở mỗi vùng miền, chè lam lại có hương vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên có lẽ chẳng có nơi nào có món chè lam độc đáo và đặc biệt như ở Phú Quảng Thanh Hóa

Chè Lam Thanh Hóa đặc sản nức tiếng món quà quê đầy ý nghĩa ngày tết

Đặc sản Chè Lam Thanh Hoá

Đặc sản Chè Lam Thanh Hóa – món quà quê đầy ý nghĩa

Với hương vị thơm ngon, giòn giòn lạ miệng, tan ra ngay trên đầu lưỡi, chè lam Thanh Hóa khiến  cho bất kì ai ăn một lần cũng chẳng thể quên, cũng bởi thế nên chè lam Thanh Hóa đã trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng xứ Thanh. 

Cách làm đặc sản Chè Lam Thanh Hóa như sau:

Không giống với chè lam thông thường khác, miếng chè lam Thanh Hóa tuy rắn nhưng lại giòn tan, chỉ cần lấy tay vỗ nhẹ là đã vỡ ra thành từng mảnh nhỏ. Và đương nhiên, để có thể chế biến ra món chè lam như thế thì cũng cần lắm công phu.  

  • Gạo nếp đem xay nhuyễn bằng cối đá, 1 phần gạo rang chín đều, thơm; lạc rang giã đôi giã ba, không giã vụn;  gừng tươi đồ chín sau đó xắt lát… tất cả những nguyên liệu ấy được nhào lẫn trong nồi mật mía sánh óng, ngọt lừ đang bắt lửa sôi như say trên chảo gang.
  • Khối mật óng ánh dần dần đông lại ôm tất cả vào lòng, rồi lại nhờ bàn tay khéo léo người đảo, luyện giống như luyện linh đơn tiên dược.
  • Từng giọt mật sánh vàng ngoan ngoãn tan ra, ngấm sâu vào phiến bột trắng ngần, từng hạt nếp cái hoa vàng vừa đổi màu trên chảo gang đỏ lửa.
  • Cái ngọt, mềm, thơm kèm với chút cay hòa quyện vào nhau, tan biến vào nhau, để đến khi ta cầm trên tay miếng chè lam mỏng mảnh phủ ngoài lớp bột trắng phau, ta chẳng còn nhận biết được đâu là cái ngọt thơm của nếp cái hoa vàng, đâu là vị ngọt sắc của lóng mía Kim Tân.
  • Len vào trong từng ngõ ngách của các giác quan là vị ngọt tới lịm người, cái dẻo quẹo của hạt nếp, béo bùi của lạc nhân cùng vị gừng cay vừa nồng nàn tựa cái nắng buổi trưa hè, vừa yên bình như cơn mưa rào mát rượi đổ xuống những ngày đầu hạ.

Thưởng thức Chè Lam Phú Quảng Thanh Hóa thú vui tao nhã trong những ngày tết

Thưởng thức chè lam thanh hoá

Thưởng thức Chè Lam Phú Quảng ngày tết thì còn gì bằng

Thưởng thức món chè lam Thanh Hóa thì không thể thiếu được ấm nước trà xanh. Cắn một miếng chè lam, nhấp ngụm trà ấm nóng, chan chat đăng đắng, làm dịu đi phần nào vị ngọt sắc còn đang lưu luyến trên đầu lưỡi, thật khiến con người ta nao lòng.

Cũng bở cái mộc mạc và dân dã nên chè lam Thanh Hóa luôn là nỗi nhớ, là món quà quê thẳm sâu trong lòng mỗi người con xứ Thanh. Nỗi nhớ ấy chất chứa vị ngọt bùi của hạt nếp quê, của giọt mật thơm, còn có cả vị cay nồng nàn sâu lắng. Nỗi nhớ ấy còn da diết, gần gũi đến lạ kỳ.

Chè Lam Thanh Hóa thức quà quê dân dã chốn quê
5 (2) vote[s]

Admin

Xin chào các bạn! Tôi là Admin một người yêu thích Du Lịch và Dịch Chuyển, tôi thích đi nhiều nơi và mong muốn khám phá nhiều điều trong cuộc sống. Nếu bạn thấy bài viết này hay thì bạn Like ủng hộ tôi nhé! - Nếu bạn cần tư vấn xin để lại lời nhắn phía dưới bài viết. Chúng tôi sẽ reply lại cho bạn trong thời gian sớm nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close